Torskefisk og karrystegt grønt med ris og æble
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- Alle jordskokkerne
- ½ pose gulerødder
- ½-1 brev madraskarry
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Smør
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil løg og hvidløg, og skær hvidløg i tynde skiver og løg i tynde strimler. Skær jordskokker og gulerødder i tynde skiver på skrå.
Varm en stor pande op, tilsæt en klat smør og lidt olie, og steg først løg og jordskokker i 5-6 min.
Tilsæt gulerødder og hvidløg samt karry til panden, og steg videre i yderligere 3-4 min. Smag til med salt, eddike og peber og evt. en ekstra klat smør.
Dub fisken tør med et stykke køkkenrulle. Skær i 6 nogenlunde lige store stykker. Drys med lidt salt, og vend dem i mel.
Varm endnu en pande op, tilsæt smør og lidt olie, og steg fiskestykkerne gyldne og gennemvarme i 3-6 min. på hver side (afhængig af tykkelse).
Skær æble i tynde både, og vend med lidt eddike, salt og peber. Kom i en skål til servering.
Anret ris, karrystegt grønt og fisk på tallerkener. Top med sprøde æblebåde.
