Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Torskefisk i grøn kokoskarry med kartoffel, spinat, lime og koriander

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 2 lime
  • 1 bundt koriander
  • 2-3 fed hvidløg
  • ½-1 brev grøn karrypasta
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 bundt spinat
  • 1 pakke torskefisk i tern

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sukker
  • Evt. fiskesauce
Køkkentips

Vores grønne karry er en skøn smagsbombe, der er proppet med asiatiske smage såsom den friske smag af galanga og citrongræs samt et spicy indspark fra chili. Du kan med fordel starte lidt forsigtigt ud og tilsætte lidt karrypasta i starten. Så kan du altid smage til med mere – for den er spicy!

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, limefrugterne og korianderen.

Kartofler
  1. Skær kartoflerne i halve eller kvarte. Kog dem knapt møre i saltet vand i ca. 10 min., og dræn vandet fra.

Wok med grøn karry og kokos
  1. Skær imens limefrugterne i både. Snit korianderstilke og -blade groft. Læg korianderstilkene til side, og kom limebåde og korianderblade i hver sin lille skål til servering. Pil hvidløgene, og hak dem fint.

  1. Varm en wok med lidt olie op, og sautér hvidløget i ½-1 min. Kom korianderstilke og lidt grøn karrypasta ved (se køkkentip), og steg videre i ½ min.

  1. Hæld kokosmælken i wokken, og kog op. Tilsæt de kogte kartofler og spinaten, og lad retten simre i 3-5 min.

  1. Smag til med et nip sukker, salt eller fiskesauce og evt. mere karrypasta. Justér evt. konsistensen med lidt vand, hvis der mangler lidt væde.

Torskefisk
  1. Gå fisken efter for evt. ben og hinder, og skær den i mindre stykker.

  1. Læg forsigtigt fisken ovenpå grøntsagerne i wokken, og damp den under låg i 3-5 min., til den er gennemtilberedt og deler sig i flager ved et let tryk.

Servering

Anret grøntsager og torskefisk i grøn kokoskarry i dybe tallerkener, top med korianderblade, og dryp med limesaft.

....
Idékassen