Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Kotelet med grønt i karry, agurkesalat, peanuts og lime

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • ½ agurk
  • Halvdelen af gulerødderne
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 fed hvidløg
  • 1 brev grøn karrypasta
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 kotelet
  • 1 lime
  • 1 pose peanuts

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx kokos- eller solsikkeolie)
  • Salt
  • Eddike (fx hvidvinseddike)
  • Sukker
  • Evt. soja
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl grøntsager og lime.

Ris og agurkesalat
  1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 2½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.

  1. Skær agurken i skiver. Rør ½ tsk. sukker med 1 spsk. eddike og gerne 1 spsk. soja, og vend agurkerne med marinaden. Lad det trække til spisetid.

Kotelet og grønt i karry
  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Skær peberfrugten i både. Pil og snit hvidløget i tynde skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg koteletten i 3-4 min. per side.

  1. Varm imens en stor wok godt op, tilsæt olie, og steg gulerødderne i 1-2 min. Kom hvidløg og peberfrugt ved, og steg i yderligere 1-2 min. ved super høj varme, til grøntsagerne er møre.

  1. Tilsæt lidt grøn karrypasta, og steg ganske kort. Hæld kokosmælk og evt. en smule vand i wokken, og kog op. Lad det simre i 2-4 min., og krydr med salt.

  1. Skær imens limefrugten i både, og hak peanutsene groft.

  1. Skær koteletten i skiver.

Servering

Anret risene i en dyb tallerken, kom grønt i karry henover, og top med koteletskiver. Drys med peanuts, dryp med limesaft, og nyd agurkesalat til.

....
Idékassen