Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Tortellini i peberfrugtsauce med fennikelsalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose solsikkekerner
  • ½ babosa-løg
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 kvist rosmarin
  • ½ fennikel
  • ½-1 citron
  • 1 bæger fløde
  • 1 pakke tortellini med seitan og spinat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til tortellini, og skyl al frugt og grønt.

Ristede solsikkekerner
  1. Rist solsikkekernerne på en tør pande, til de er gyldne. Kom dem i en skål til servering.

Peberfrugtsauce og fennikelsalat
  1. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Fjern stilk og kerner fra peberfrugten, og skær den i strimler.

  1. Varm olie op på panden fra solsikkekerner, og steg peberfrugten sammen med rosmarinkvisten i 3-4 min., til den er gylden.

  1. Skær imens fenniklen i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern, og halvér citronen. Kom fenniklen i en salatskål, pres citronsaften over, og dryp med ½-1 spsk. olivenolie.

  1. Tilsæt løget til panden med peberfrugt, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt fløden og ca. 1 dl vand, kog op, og lad det simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er kogt lidt ind, 3-4 min. Smag til med salt og peber.

Tortellini
  1. Kog imens tortellinien al dente i letsaltet vand i ca. 3 min. Afdryp.

Servering

Anret tortellinien i en dyb tallerken, og hæld peberfrugtsaucen hen over. Drys med ristede solsikkekerner, og spis fennikelsalaten til.

Idékassen
-