Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Tortellini i peberfrugtsauce med mandarinsalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 rød palermo-peberfrugt
  • ½ løg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 hjertesalat
  • 1 satsuma-mandarin
  • 1 pakke tortellini med seitan og spinat
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Satsuma er en lille citrusfrugt, der oprindeligt stammer fra den japanske ø Kiushu. Den minder lidt om en mandarin, men er alligevel helt sin egen.

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Peberfrugtsauce

  1. Skær peberfrugten i strimler. Pil løg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt, løg og hvidløg ved lav til middel varme i 7-8 min., til peberfrugten er let gylden og helt mør.

Mandarinsalat

  1. Del salaten i blade, eller snit den groft. Riv skallen af ½ mandarin fint i en lille skål. Pil derefter mandarinen, og skær den i tynde skiver på tværs. Anret salat og mandarin på et fad.

  1. Rør mandarinskallen sammen med 2-3 tsk. olivenolie og 1-2 tsk. eddike. Dryp dressingen over salaten.

Tortellini

  1. Kog tortellinien al dente i spilkogende, letsaltet vand, ca. 3 min. Afdryp.

  1. Tilsæt fløden til panden med peberfrugt, og lad det simre i 2-3 min., til fløden er kogt lidt ind. Smag til med salt og sort peber.

Servering

Fordel peberfrugtsaucen i en dyb tallerken, og top med tortellini og et ekstra skud sort peber. Servér mandarinsalaten til.

Print opskrift
-