Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Tortellini i peberfrugtsauce med mandarinsalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 rød palermo-peberfrugt
  • ½ løg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 hjertesalat
  • 1 satsuma-mandarin
  • 1 pakke tortellini med seitan og spinat
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Satsuma er en lille citrusfrugt, der oprindeligt stammer fra den japanske ø Kiushu. Den minder lidt om en mandarin, men er alligevel helt sin egen.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Peberfrugtsauce
  1. Skær peberfrugten i strimler. Pil løg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt, løg og hvidløg ved lav til middel varme i 7-8 min., til peberfrugten er let gylden og helt mør.

Mandarinsalat
  1. Del salaten i blade, eller snit den groft. Riv skallen af ½ mandarin fint i en lille skål. Pil derefter mandarinen, og skær den i tynde skiver på tværs. Anret salat og mandarin på et fad.

  1. Rør mandarinskallen sammen med 2-3 tsk. olivenolie og 1-2 tsk. eddike. Dryp dressingen over salaten.

Tortellini
  1. Kog tortellinien al dente i spilkogende, letsaltet vand, ca. 3 min. Afdryp.

  1. Tilsæt fløden til panden med peberfrugt, og lad det simre i 2-3 min., til fløden er kogt lidt ind. Smag til med salt og sort peber.

Servering

Fordel peberfrugtsaucen i en dyb tallerken, og top med tortellini og et ekstra skud sort peber. Servér mandarinsalaten til.

Idékassen
-