0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Tortellini med oliventapenade og tomat-bønnesalat

Tortellini med oliventapenade og tomat-bønnesalat

Opskrift

4 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: I aften er der tortellini med seitan på menuen. Seitan er fremstillet af hvedegluten (hvedeprotein), og det er et fremragende proteinrigt alternativ til tofu. Det var oprindeligt buddhistiske munke, der opfandt seitan for mange århundreder siden.

Seitan har en særlig skøn, sej konsistens, som man ellers ikke rigtigt finder i det veganske køkken, og en rig smag, især når det er krydret rigtigt – som denne uges seitan-tortellini.

1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. 

2. Rist mandlerne på en tør pande, til de er gyldne og dufter herligt. Afkøl dem, og hak dem groft.

3. Sæt vand over til grønne bønner og tortellini, fx i en elkedel.

4. Damp de grønne bønner i 3 dl kogende, letsaltet vand, ca. 4 min. Afkøl bønnerne i koldt vand, og afdryp dem.

5. Kom tortellinien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 3 min. Afdryp pastaen.

6. Vend de dampede bønner med tomattern, finthakket rødløg og rucola. Dryp med lidt eddike og olivenolie, og smag til med salt og sort peber. Anret det hele på et fad, og drys med ristede mandler. 

Servering
Vend tortellinierne med oliventapenaden, og anret pastaen i dybe tallerkener. Server tomat-bønnesalat til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her