Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Tortellini med spinat i spicy peberfrugtsauce

2 personer

Ingredienser

  • 1 gul peberfrugt
  • 1 pose røde stegepeberfrugter
  • 1 rød chili
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bundt new zealand-spinat
  • 1 pakke tortellini med seitan og spinat
  • 1 bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

Du kan også vælge at blende din peberfrugtsauce groft inden servering. Det giver en skøn, cremet sauce!

Husk - til i morgen

Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre i 30-35 min. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 5.

Inden du går igang

Sæt vand over til tortellini, og skyl grøntsagerne og chilien.

Spicy peberfrugtsauce
  1. Fjern stilke og kerner fra alle peberfrugterne, og skær dem i strimler. Skær chilien i tynde skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugter og chili ved lav til middel varme, til de er næsten helt møre, 8-10 min.

  1. Pil imens løget og hvidløgene, og skær begge dele i tynde skiver. Snit spinaten groft (snit evt. tykke stilke lidt finere).

  1. Tilsæt løg og hvidløg til peberfrugterne, og lad dem stege med, til de er møre, 3-4 min.

Tortellini og stegt spinat
  1. Kom tortellinien i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, ca. 3 min. Afdryp.

  1. Tilsæt creme fraiche samt ½-1 dl vand til panden med peberfrugter, og kog op. Lad det simre i 1-2 min., og smag til med salt (se køkkentip). Kom peberfrugtsaucen i en skål til servering, og tør panden af.

  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg spinaten, til den er mør, 2-3 min. Smag til med salt og peber.

Servering

Fordel tortellinierne i dybe tallerkener, og anret spicy peberfrugtsauce ovenpå. Top med stegt spinat, og servér.

....
Idékassen