Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Tortellini med squash og rosmarin samt tomat og fersken med mozzarella

2 personer

Ingredienser

  • 1 gul fersken
  • Alle tomaterne
  • ½-1 citron
  • 1 bæger mozzarella
  • 1 squash
  • 2 fed hvidløg
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 pakke tortellini med seitan og spinat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. smør
Inden du går igang

Sæt vand over til tortellini, og skyl frugt og grønt.

Tomat og fersken med mozzarella
  1. Udsten ferskenen, og skær fersken og tomater i tynde både.

  1. Riv lidt citronskal, og gem det til den varme ret. Halvér resten af citronen, og rør citronsaften med 2 spsk. olivenolie i en skål.

  1. Vend fersken og tomat i dressingen, og krydr med lidt salt og peber. Anret salaten på et fad, og bryd stykker af mozzarellaen over.

Tortellini med squash og rosmarin
  1. Flæk squashen på langs, og skær den i tynde skiver. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver. Pluk rosmarinen.

  1. Varm olie og gerne en klat smør op på en pande, og steg squash, hvidløg og rosmarin i 4-5 min., til squashen er mør.

  1. Kom imens tortellinien i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 3 min. Afdryp.

  1. Vend tortellinien med squashen på panden, og tilsæt lidt citronskal. Varm det hele igennem i 1-2 min., og smag grundigt til med salt og peber.

Servering

Servér tortellini med squash og rosmarin i skåle, og spis tomat og fersken med mozzarella til.

Idékassen
-