Lune tortillas med stegt fisk, palmekål og tomatsalsa
Ingredienser
- Alle tomaterne
- 1 agurk
- 1 finger lime
- 1 løg
- 1 bundt palmekål
- 1 pakke torskefisk med skind
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 pakke hvedetortillas
- 6 spsk. yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Løg, palmekål, tomat, agurk
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Tortillas
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt
Smagsgivere: Salt, eddike, finger lime, buena vista-krydderi
Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12-15 min. alt efter størrelse. Opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
Skyl frugt og grønt.
Skær tomat og agurk i mindre tern. Halvér finger lime. Vend tomat og agurk sammen i en skål, og pres finger lime-perler ned i skålen. Smag til med salt og lidt eddike.
Skær løg i tynde både. Pluk palmekål, og snit den fint.
Tjek fisken for eventuelle ben. Varm en pande op, tilsæt olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. ], og steg fisken ved middel varme i 4-5 min.
Tilsæt løg og palmekål, krydr med lidt buena vista-krydderi, og steg videre, til grøntagerne er møre, 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
Lun tortillas på en tør pande, ca. ½ min. per side.
Fyld tortillas med stegt fisk og grønt, top med tomatsalsa, og dryp med yoghurt. Rul sammen og spis.
