Tortillas med stegt svinekød, sprødt grønt og limedressing
Ingredienser
- Resten af gulerødderne
- 1 rød peberfrugt
- 1 roséløg
- 1 bundt grønkål
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 lime
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- ½-1 pakke hvedetortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Skyl frugt og grønt.
Skræl gulerødder, og skær dem i strimler. Skær peberfrugt i strimler eller tern. Kom det hele på et fad.
Pil og skær roséløg i tynde både. Kom halvdelen af roséløget fadet med gulerødder og peberfrugt, og gem resten til stegning. Pluk og hak grønkål groft. Pil og hak hvidløg fint.
Varm olivenolie op på en pande, og steg grønkål, hvidløg og resten af roséløget, til det er let mørt, 3-4 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Varm imens en anden pande op med olivenolie, og steg svinekødet i 4-5 min., til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Halvér lime. Rør yoghurten sammen med salt, peber og lidt limesaft i en skål.
Lun tortillaerne én ad gangen på en tør pande, eller kom dem alle i mikroovnen i ½-1 min.
Sæt det hele på bordet, og fyld dine tortillas med stegt svinekød, hvidløgsstegt grønkål, sprødt grønt og limedressing. Dryp evt. limesaft over kød og grønt i dine tortillas.
