Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

”Tray bake” af tomater, squash, peberfrugt, oliven og timian serveret med pesto af frisk hvidløg

4 personer

Ingredienser

  • 4 tomater
  • 2 gule peberfrugter
  • 1 squash
  • 1 pose kogte kikærter
  • 1 pose sorte oliven
  • ½-1 bundt timian
  • 1 pose solsikkekerner
  • 4 poser conchiglioni
  • 1 frisk hvidløg med top
  • 1 citron
  • 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Husk - til i morgen

Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og sæt vand over til pasta. Skyl frugt og grønt.

Tray bake (del 1)
  1. Halvér tomater på tværs, og skær peberfrugt i kvarte. Flæk squash på langs, og skær derpå i 2 cm tykke skiver på skrå.

  1. Fordel kikærter, tomater, peberfrugt, squash og oliven på en bageplade med bagepapir, og læg timiankviste over. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.

  1. Bag grøntsagerne gyldne og møre i ovnen i 20-25 min.

Solsikkekerner og pasta
  1. Rist solsikkekerner gyldne i et lille ovnfast fad i 6-7 min. Du kan også riste dem på en tør pande i 2-3 min.

  1. Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Hæld vandet fra.

Pesto
  1. Snit frisk hvidløg fint, og halvér citron. Blend pesto-ingredienser med halvdelen af hvidløget og 1 dl olivenolie til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med citronsaft og salt.

Tray bake (del 2)
  1. Dryp ovnbagt grønt og kikærter med resten af citronsaften, og drys med ristede solsikkekerner og resten af hvidløget.

Servering

Anret pasta i dybe tallerkener, top med bagt grønt og kikærter, og dryp med pesto.

-