Tray bake med stegepebre, squash, tomater og timian serveret med fladbrød og fetadressing
Ingredienser
- 1 pose grønne flækærter
- 1 bakke grønne stegepebre
- 1 squash
- 3-4 stilke timian
- 2 hvidløgsfed
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 pizzadej
- 1 pakke fetaost
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie
Tænd ovnen på 220 grader, sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter samt alt grønt.
Kom flækærterne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem al dente, 25-30 min. Hæld vandet fra.
Skær imens stegepebre i stykker på 2-3 cm. Flæk squash på langs, og skær i 2 cm brede stykker på skrå. Hak timian. Pres eller riv hvidløg.
Vend tomater, stegepebre, og squash med timian, olivenolie og halvdelen af hvidløget på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag det hele i ovnen, til alt er gyldent og mørt, 20-22 min.
Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på 1-2 cm tykkelse på et meldrysset bord.
Læg fladbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med olie, og bag dem i ovnen i ca. 10 min, til de er gennembagte og gyldne.
Blend eller rør imens feta og yoghurt sammen, og smag til med peber, salt og hvidløg.
Anret flækærter på et stort fad, top med bagt grønt, og drys med rucola. Dryp med fetadressingen.
