Rice bowl med tykstegsmedaljon, svampe, sesam og hoisin
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 grøn batavia-salat
-
1 lime
-
1 bundt koriander
-
2 breve hoisinsauce
-
1 porre
-
2 pakker tykstegsmedaljoner
-
1 brev ristet sesam
-
2 poser peanuts
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg kan lide at skære kød og svampe ud, så det er mundrette stykker ovenpå risen. Så er det hele dejligt at spise sammen, og jeg elsker bowls på den måde. Er du mere til at få en hel bøf ved siden af, så gør du selvfølgelig bare det!
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og tag kødet ud af køleskabet. Skyl alle grøntsagerne, korianderen og limefrugten.
Ris og topping
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 liter letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
2. Skær imens roden af salaten, og pluk bladene fra hinanden. Skær limefrugten i både, og hak korianderen groft. Læg salat, lime og koriander til side til servering.
Stegte svampe og porre
3. Skær svampene i skiver, og steg dem i olie på en stor, varm pande i 5-7 min., til de er gyldne og lækre. Krydr med salt, kom hoisinsauce på, og giv det et kort opkog.
4. Snit imens porren fint, og skyl den i koldt vand, så du er sikker på, at den er fri for sand. Afdryp porren grundigt.
5. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg porren i ca. 1 min. Krydr med salt, tag porren af panden, og tør panden af.
Tykstegsmedaljon
6. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg bøfferne ved høj varme i ca. 2 min. på hver side, eller til de er rosastegte. Krydr med salt og peber, og skær bøfferne i tynde skiver (se køkkennote).
Servering
Anret risene i dybe tallerkener, og top med kød, stegte svampe, porre, ristet sesam, peanuts og koriander. Dryp med frisk limesaft, og nyd.
