Tynde skiver af kalvekød med vandmelonsalat og lun linsesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose belugalinser
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 vandmelon (i mundrette chunks)
-
1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker eller honning
Sådan gør du
1. Sæt vand over til linser.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kog dem i usaltet vand i 15-20 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, frugten og mynten som angivet i ingredienslisten.
4. Rør ½-1 tsk. revet citronskal med saften af 1 citron og 1 tsk. sukker eller honning. Vend melon, agurk og mynte sammen med dressingen, og krydr med peber.
5. Afdryp linserne, og kom dem i en rummelig skål.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hvidløget i ca. ½ min. Det må gerne blive let gyldent men ikke branke. Kom spinaten på panden, og steg i yderligere ca. 2 min., til spinaten falder let sammen. Vend spinaten med linserne i skålen, og smag til med salt.
7. Tør panden af, og varm den op igen. Tilsæt lidt olivenolie, og steg kødet i 1 minuts tid på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér den lune linsesalat med stegt kalvekød og vandmelonsalat.
