Tynde skiver af kalvekød med vandmelonsalat og lun linsesalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser belugalinser
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 vandmelon (i mundrette chunks)
-
1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker eller honning
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan nøjes med at bruge den ene agurk og gemme den anden til snackgrønt, hvis du synes, at der er rigeligt salat.
1. Sæt vand over til linser.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kog dem i usaltet vand i 15-20 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, frugten og mynten som angivet i ingredienslisten.
4. Rør ½-1 tsk. revet citronskal med saften af 1 citron og 1 tsk. sukker eller honning. Vend melon, agurk og mynte sammen med dressingen, og krydr med peber.
5. Afdryp linserne, og kom dem i en rummelig skål.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hvidløget i ca. ½ min. Det må gerne blive let gyldent men ikke branke. Kom spinaten på panden, og steg i yderligere ca. 2 min., til spinaten falder let sammen. Vend spinaten med linserne i skålen, og smag til med salt.
7. Tør panden af, og varm den op igen. Tilsæt lidt olivenolie, og steg kødet i 1 minuts tid på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér den lune linsesalat med stegt kalvekød og vandmelonsalat.
