Turkish-style pizza med squash, creme fraiche, peberfrugt og oregano
Ingredienser
- 1 løg
- 1 squash
- 1 pizzadej
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- Resten af pæretomaterne
- 1 bundt frisk oregano
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Hvedemel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaen på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadejen ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne og oreganoen.
Pil løget, og skær det samt halvdelen af squashen i helt tynde skiver. Brug gerne et mandolinjern.
Rul dejen ud til en tyk pizza på et meldrysset bord. Læg bunden på en bageplade med bagepapir.
Smør bunden med creme fraiche, dryp med olivenolie, og krydr med salt. Top med tynde skiver af løg og squash (de må gerne være i flere lag), og dryp igen med olivenolie.
Bag pizzaen i ovnen i 10-14 min., til den er gylden og gennembagt.
Skær imens den sidste halvdel af squashen i skiver, og skær peberfrugten i tynde både. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squash, peberfrugt og hvidløg i 2-4 min. Krydr med istanbul-krydderi og salt.
Skær tomaterne i mundrette stykker, og hak oreganoen fint.
Drys pizzaen med gomashio, og top med krydrede grøntsager, tomater og oregano. Skær pizzaen i trekanter, og nyd den, mens den er varm!
