Turkish-style pizza med squash, creme fraiche, peberfrugt og oregano
Ingredienser
- 2 løg
- 2 squash
- 2 pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rød peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- Resten af pæretomaterne
- 1 bundt frisk oregano
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Hvedemel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadejene ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne og oreganoen.
Pil løgene, og skær dem samt den ene squash i helt tynde skiver. Brug gerne et mandolinjern.
Rul dejene ud til tykke pizzaer på et meldrysset bord. Læg bundene på bageplader med bagepapir.
Smør bundene med creme fraiche, dryp med olivenolie, og krydr med salt. Top med tynde skiver af løg og squash (de må gerne være i flere lag), og dryp igen med olivenolie.
Bag pizzaerne i ovnen en ad gangen i 10-14 min., til de er gyldne og gennembagte. Begynd evt. at spise den første, mens den sidste bager færdig.
Skær imens den sidste squash i skiver, og skær peberfrugten i tynde både. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squash, peberfrugt og hvidløg i 2-4 min. Krydr med istanbul-krydderi og salt.
Skær tomaterne i mundrette stykker, og hak oreganoen fint.
Drys pizzaerne med gomashio, og top med krydrede grøntsager, tomater og oregano. Skær pizzaerne i trekanter, og nyd dem, mens de er varme!
