Kyllingeoverlår med dampet grønkål, sprød salat og tahindressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 salathoved (200 g)
-
1 pose sesamfrø
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 brev sesamolie
-
1 brev tahin
-
1 citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
ristet sesamolie
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne og citronen.
Stegt kylling
1. Skær salaten i grove stykker. Skær bladbedebladene groft og stilkene fint. Vend salat og bladbeder sammen i en skål.
2. Varm en tør pande op, og rist sesamfrøene gyldne. Tag dem af panden, og tør panden over.
3. Varm panden op igen, kom 1 spsk. olivenolie på, og steg kyllingeoverlårene i 6-8 min., til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt.
Dampet grønkål og dressing
4. Skær samtidig grønkålen i grove stykker, og kassér den nederste, grove stok. Kog ½ dl vand op i en gryde, og tilsæt grønkålen. Læg låg på, og damp kålen i 4-5 min. Dræn vandet fra, og vend det med den ristede sesamolie.
5. Halvér citronen, og rør en dressing af tahin og citronsaft. Justér konsistensen med 2-4 spsk. vand, til dressingen er tyktflydende. Smag til med salt.
Servering
Anret sprød salat i skåle, og top med dampet grønkål og stegt kylling. Dryp tahindressing over, og drys med ristede sesamfrø.
