Kalvebøffer med rosmarin, kartofler, stegt squash og slaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
2 løg
-
1 squash
-
2 kviste rosmarin
-
1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege kødet på en almindelig stegepande. Brug i så fald kun 2 tsk. olie til grøntsagerne i pkt. 4 og 2 tsk. olie til kødet i pkt. 6.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne og rosmarinen.
Kartofler og slaw
1. Kog kartoflerne knap møre i letsaltet vand i 10-12 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min. Afdryp, og lad dem afkøle en smule.
2. Pil løget, og skær det i tynde både. Skær squashen i tern. Pluk spinaten, og hak den groft. Pil hvidløget, og snit det i tynde skiver. Pluk rosmarinen, og hak den groft.
3. Rør yoghurten sammen med 2 tsk. dijonsennep, og vend det sammen med slawmixen. Krydr med salt og peber.
Stegte grøntsager og grillede kalvebøffer
4. Varm 4 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg løg og squash i 3-5 min. Tilsæt spinat og hvidløg, og vend rundt i et par minutter, til spinaten falder lidt sammen. Krydr med salt og peber, og kom grøntsagerne i en skål.
5. Rør imens kødet med rosmarinen, og form det til 4 hakkebøffer. Krydr med salt og peber.
6. Varm en grillpande godt op, og grill hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar (se køkkennote).
Servering
Anret kartoflerne på tallerkener, og knus dem evt. let med en gaffel. Top med stegte grøntsager, og nyd slaw og kalvehakkebøffer til.
