0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Urad-linser med dild, selleri, ærteskud og æblesalat

Urad-linser med dild, selleri, ærteskud og æblesalat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 2 calçots (fintsnittet, evt. gul top fjernet)
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 pose urad-linser
  • ½-1 brev grøntsagsbouillon
  • 1 pose ærteskud (delt i grove stykker)
  • 2 knoldselleri (skrællet og i tern a 1 x 1 cm)
  • ½ miniromainesalat (fintsnittet)
  • 1 æble (kernehus fjernet, i små tern)
  • 1 bundt dild (groft hakket)
  • ½ citron (fintrevet skal og saften af)
  • Evt. ½-1 tsk. spidskommen

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Retten i dag er tænkt lidt som en nordisk daal – dvs., at konsistensen skal være som en tyk, indisk linsegryde. Smagene af dild, ærteskud og selleri er nordisk comfort-food for mig, den slags smage der giver en et varmt kram på en kold dag.

Urad-linser er fantastiske, både i smag og tekstur. De kan stå for sig selv i en lun salat, erstatte ris i en risotto eller give skøn konsistens til en daal-ret. Og så er de som andre linser smækfulde af proteiner.

HUSK til i morgen: Sæt alle solsikkekernerne i blød i rigeligt vand, og opbevar dem på køl til dag 3.

1. Sæt vand over til linser, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør calçots og hvidløg som angivet i ingredienslisten.

3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olivenolie, og steg calçot og hvidløg, til det er glasklart i farven, 2-3 min.

4. Tilsæt urad-linserne og 6 dl vand. Kog op, og tilsæt 1-2 spsk. grøntsagsbouillon. Lad linserne simre 10 min.

5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom ærteskud i en skål til servering.

6. Tilsæt selleri til gryden med linser. Spæd evt. til med lidt vand, hvis retten er ved at koge tør. Lad retten simre yderligere 10 min.

7. Vend imens romaine med æble og halvdelen af dilden. Smag til med fintrevet citronskal, ca. halvdelen af citronsaften samt olivenolie og salt.

8. Smag linse-saucen til med resten af citronsaften, salt, peber og evt. ½-1 tsk. spidskommen. Vend resten af dilden i til sidst.

Servering
Server linse-sellerisaucen i dybe tallerkener, og top med ærteskud. Server æblesalaten ved siden af.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her