Stegte rejer med nudler, sprøde grøntsager og sesam
Opskrift
Ingredienser
-
1 rød chili (hakket fint)
-
1 pakke rejer
-
2 røde peberfrugter (i tynde strimler)
-
2 pakker fuldkornsnudler
-
2 breve teriyaki-sauce
-
2 breve ristet sesam
Tjek at du selv har
-
olie (fx raps- eller olivenolie)
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Det er vigtigt ikke at stege rejer for længe, for så kan de blive seje og tørre. Opvarm panden, og steg dem ved meget høj varme – det giver det bedste resultat. Selvom rejerne er rå, skal de blot have 1-2 minutters tilberedning. De er færdige, når deres farve skifter fra grålig til rosa.
Inden du går i gang: Sæt vand over til nudler, og find en gryde, en stor pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom chili og limebåde i hver sin lille skål til servering.
2. Opvarm en stor pande, tilsæt olie, og steg rejerne ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt og peber, og læg rejerne på en tallerken.
3. Tilsæt lidt ny olie til panden, og steg spidskål, peberfrugt og squash sprødmørt i 3-4 min. Krydr med lidt salt.
4. Kom imens nudlerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem al dente, ca. 4 min.
5. Dræn vandet fra nudlerne, og vend dem med stegte grøntsager, rejer, teriyaki-sauce og hvidløg.
Servering
Anret nudlerne i dybe tallerkener, og drys med sesamfrø. Servér med limebåde til at dryppe med og evt. et drys hakket chili – måske mest til glæde for voksne.
