Vegeburger med avocadomos, tomatsalsa og ovnfritter
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (i tynde både)
-
1 hjertesalat (delt i bladene)
-
1 bundt ærteskud
-
1 vegansk burger
-
1 grov burgerbolle
-
Alle de almindelige tomater (i grove tern)
-
½-1 rød chili (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Avocadoen, som du har fået med i ugens kasse, er formodnet, og bør være lige til at skære. Står du en anden gang med en avocado, der føles lidt hård, kan du med fordel lægge den i et frugtfad sammen med fx bananer, æbler og/eller tomater. Disse frugter udskiller en del ethylen, der får avocadoer til at modne hurtigere. Hvis du skal bruge dine avocadoer meget hurtigt, så læg dem i en pose sammen med frugten, og bind knude på posen.
Inden du går igang: Tænd ovnen på 225 °C, og find en bageplade, bagepapir, en pande samt alle ingredienserne frem.
1. Skrub kartoflerne, og skær dem i tynde både. Vend kartoffelbådene med lidt olivenolie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Sæt dem straks i ovnen, og bag dem, til de er gyldenbrune og møre, 15 min. Drys dem med lidt salt.
2. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, avocadoen, chilien, limefrugten og ærteskuddene som angivet i ingredienslisten. Anret salat, rødløg og agurk på et fad. Kom ærteskuddene i en skål til servering
3. Skrab avocadokødet ud af skallen, og mos det med en gaffel i en lille skål. Smag til med lidt limesaft, salt og peber.
4. Varm en pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg den veganske burger i 2-3 min. på hver side ved middelhøj varme.
5. Flæk burgerbollen, og varm den et par minutter i ovnen, eller lun den på en brødrister.
6. Blend tomater, hvidløg og chili efter smag, fx med en stavblender, og smag til med salt, peber, eddike og en anelse sukker. Kom salsaen i en skål.
Servering
Smør bollen med avocadomos, og kom vegeburger, salat, agurk, rødløg og ærteskud i. Dryp lidt tomatsalsa i burgeren, og nyd kartoffelfritterne ved siden af med resten af tomatsalsaen til.
