Svinefilet i cremet tomatsauce med ris og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 pakke svinefilet
-
1 flaske mosede tomater
-
1 bæger fløde
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel. Tænd ovnen på 220 °C – gerne på grillfunktion, hvis din ovn har det.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skær kødet i 1 cm tykke skiver.
4. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg kødet ved meget høj varme i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og læg kødet i et ovnfast fad.
5. Skyl og klargør squash og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
6. Kom lidt ny olie på den varme pande, og sautér squash og hvidløg i 1-2 min., til squashen falder sammen – den skal ikke tage farve. Tilsæt mosede tomater og fløde, kog op, og krydr med salt og peber.
7. Hæld tomatsaucen over kødet i fadet, og bag hele balladen i ovnen i 5-10 min.
8. Skyl og klargør imens salat, rødløg og tomater som angivet i ingredienslisten. Anret salaten på et fad, top med rødløg og tomater, dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér gris i fad med ris og tomatsalat til.
