Vege-burger med spejlæg, avocado og krydret kål
Opskrift
Ingredienser
-
1 kinakål (snittet groft)
-
1 citron (halveret)
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 pakke grønne vege-bøffer
-
2 burgerboller med sesam
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
-
fiskesauce
-
mayonnaise
-
ketchup
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 220 °C til vege-bøffer og boller.
2. Snit kinakålen, kom den i et dørslag, og drys den med 1-2 tsk. salt. Lad den trække i 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Klem kålen med hænderne, til den safter. Vend den med forårsløg, et nip sukker, citronsaft og evt. 2-3 spsk. fiskesauce. Smag den til med bangkok-krydderi.
5. Kom vege-bøfferne på en bageplade med bagepapir, og varm dem i ovnen i ca. 10 min. Kom bollerne med i ovnen de sidste 3-4 min.
6. Varm en pande op med lidt olie, og spejl æggene, til hviderne har sat sig, men blommerne stadig er flydende
Servering
Flæk bollerne, og smør dem evt. med mayo, hvis du har det. Fyld dem med krydret kål, avocado, vege-bøf, spejlæg og evt. ketchup. Server straks.
