Vegeburger med tomatrelish og ovnkartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (i halve eller kvarte)
-
1 romainesalat (snittet)
-
Alle frilandstomaterne (i skiver)
-
4 mexiburgers
-
4 burgerboller
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
-
mayonnaise
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C. Skyl kartoflerne, og skær dem i halve eller kvarte.
2. Vend kartoflerne med olivenolie og salt, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Steg dem i den varme ovn i 30-35 min., til de er gyldne og møre.
3. Skyl og klargør agurker, tomater og salat som angivet i ingredienslisten. Anret salat og tomater på et fad.
4. Kom 1½ dl sukker og 1½ dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tilsæt ½ dl iskoldt vand, og krydr gavmildt med peber. Kom agurkeskiverne i den lune lage, og lad dem trække til spisetid.
5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bøfferne i 2-3 min. på hver side, til de er gennemvarme. Krydr med salt.
6. Lun imens bollerne i den varme ovn i 4-5 min.
Servering
Flæk bollerne, og smør dem med tomatrelish og evt. mayonnaise, hvis du har. Fyld dem med tomat, salat, bøf og agurkesalat, og servér ovnkartoflerne til.
