Vegetar-burger med guacamole, tomater og sprødt grønt
Ingredienser
- 1 rødløg
- Alle pæretomaterne
- 1 romaine-salat
- 1 fed hvidløg
- 2 avocadoer
- 1 citron
- 1 squash
- 1 rulle rødbedeburgerbøf-fars
- 1 pakke burgerboller med kartofler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. ketchup
- Evt. aioli
Du kan kende pæretomaterne, som du skal bruge i dag, på deres ovale facon. De andre tomater skal du bruge på dag 4.
Håndfuld 1+2: Tomat, rødløg, salat, squash, grøntsager fra rødbedefars
Håndfuld 3: Sorte bønner fra rødbedefars
Håndfuld 4: Burgerboller, brune ris fra rødbedefars
Fedt: Olivenolie, avocado, evt. aioli
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron, evt. ketchup
Tænd ovnen på 200 °C til burgerbollerne, eller find en brødrister frem. Skyl al frugt og grønt.
Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær tomaterne i skiver, og del salaten i grove stykker.
Pil hvidløget, og pres det. Udsten avocadoerne, og halvér citronen. Mos avocadokødet med en gaffel, og rør det med hvidløg, citronsaft, salt og peber.
Skær squashen i små tern, og form rødbedefarsen til 4 burgerbøffer.
Varm en pande godt op, tilsæt 2 spsk. olie, og steg rødbedebøfferne i 3-4 min. på hver side. Kom squash på panden de sidste 2 min. af stegetiden, og krydr med salt og peber.
Varm imens burgerbollerne i 5-6 min. i ovnen, eller lun dem på en brødrister.
Sæt det hele på bordet. Flæk bollerne, smør dem evt. med ketchup og en lille klat aioli, og fyld dem med sprødt grønt, bøf, guacamole, tomat og rødløg. Spis overskydende grønt og guacamole som salat til.
