Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Vegeburger med sprødt grønt og pesto-kartofler med nødder

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye danske kartofler
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 bæger pesto-kit (spinat/rucola/græskarkerner)
  • 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
  • 1 rødløg
  • 1 agurk
  • Alle pæretomaterne
  • Alle paraguayos
  • 1 pakke svampebøffer
  • 1 brev tomatrelish
  • 1 pakke burgerboller med kartofler
  • 2 poser ristede hasselnødder

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Du kan også varme vegebøfferne i ovnen ved 200 °C i 6-7 min., hvis du synes, det er nemmere for dig!

Paraguayos er ferskener med en lidt anderledes, flad form. Af den grund har paraguayos tilegnet sig mange spændende tilnavne verden over, såsom "saturn-," "UFO-" eller "donut-ferskner," for at nævne blot en håndfuld.

Paraguayos, som vi kender dem, smager fantastisk skønt, friskt og sødt, og så er de både saftige og sprøde.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl al frugt og grønt.

Bagte kartofler
  1. Halvér kartoflerne. Pil hvidløget, og hak det fint. Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, hvidløg, salt og peber.

  1. Bag kartoflerne gyldne og møre i ovnen i 30-35 min.

Pesto-dressing
  1. Blend ingredienserne fra pesto-kittet med ½-1 dl olivenolie, fx med en stavblender direkte i bægeret. Rør pestoen med yoghurten, og smag til med salt, peber og lidt eddike.

Grøntsager til fyld
  1. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær agurk og tomater i tynde skiver, og skær paraguayos (se køkkentip) i både. Anret det hele på et fad.

Burgerboller og vegebøffer
  1. Varm lidt olie op på en pande, og steg vegebøfferne i 2-3 min. på hver side (se køkkentip). Dryp hver bøf med lidt tomatrelish og salt.

  1. Varm imens burgerbollerne i ovnen i 3-4 min.

Bagte kartofler med pesto-dressing og nødder
  1. Kom de bagte kartofler på et fad, og tegn striber af pesto-dressing henover. Drys med ristede hasselnødder.

Servering

Sæt hele herligheden på bordet, og saml selv jeres vegeburgere med vegebøf og sprødt grønt. Spis pesto-kartofler med nødder til.

Idékassen
-