Vinter-caesarsalat med kål, kylling, parmesan og rugbrødscroutoner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
3 eller 4 skiver rugbrød
-
1 stykke parmesan (revet)
-
1 bæger aioli
-
1 æble (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten. Kom grønkål og rødkål i en skål.
2. Skær kyllingen i strimler.
3. Varm en pande op med olivenolie, og steg kyllingen, til den er gylden og gennemstegt, ca. 8 minutter. Krydr med salt.
4. Skær rugbrødet i tern. Varm en anden pande godt op, tilsæt olivenolie, og steg rugbrødsternene i 4-6 minutter, til de er sprøde. Krydr dem med salt, og kom dem på en tallerken.
5. Riv parmesanen.
6. Rør en dressing af 4-5 spsk. aioli, 2 spsk. eddike og lidt revet parmesan, og smag til (den skal være ret syrlig og let salt). Tilsæt evt. lidt revet hvidløg, hvis du har lyst.
7. Vend de to slags kål med dressingen. Smag til med salt og peber, og vend æbleternene i til sidst.
Servering
Anret salaten i dybe tallerkener, og top med kylling og rugbrødscroutoner. Drys lidt ekstra parmesanost over, og server.
