Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Violette søde kartofler med BBQ-kikærter, hvidløgsyoghurt og tomater med basilikum og hummus

3 personer

Ingredienser

  • 5 violette søde kartofler
  • 1 pose kogte kikærter
  • 1 brev BBQ-krydderi
  • 3 fed hvidløg
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • Alle bøftomaterne
  • 1-3 skalotteløg
  • 2 bundter basilikum
  • 1 rulle hummus

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx vin- eller æbleeddike

Sådan gør du

Inden du går igang

Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt. Skrub de søde kartofler med en grøntsagsbørste.

Bagte søde kartofler med BBQ-kikærter

  1. Flæk sød kartoffel på langs, og læg dem med den runde side nedad i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Smør med en smule olie, drys med lidt salt. Bag de søde kartofler i 20 min.

  1. Vend de kogte kikærter med lidt olie, BBQ-krydderiblanding og lidt salt. Tag de søde kartofler ud af ovnen, når de har bagt 20 min. Kom kikærterne over kartoflerne. Bag det hele sammen, til de søde kartofler er helt møre, ca. 10 min.

Hvidløgsyoghurt

  1. Pres eller riv hvidløg fint, og rør det med yoghurt i en skål. Smag til med salt og peber.

Tomater på hummus

  1. Skær tomater i store tern (1p: Halvér cherrytomater). Snit skalotteløg i tynde skiver. Pluk basilikum i blade. Vend tomat, skalotteløg og basilikum med lidt olie og lidt eddike i en skål. Smag til med peber og lidt salt.

  1. Rør hummus blød i en skål. Smør derpå hummussen ud på midten af en stor tallerken i et tykt lag, og top med tomaterne.

Servering

Anret bagte søde violette kartofler med kikærter og hvidløgsyoghurt. Spis tomater på hummus ved siden af.

Print opskrift
-