Wok med gris og grønt i kokos-karrysauce med peanuts og lime
1 personer
Ingredienser
- ½ græskar
- 1 bundt palmekål
- 2 gule snackpebre
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 dåse kokosmælk
- ½-1 brev sumatra-karrypasta
- 1 pose peanuts
Inden du går igang
Skyl grøntsagerne og limefrugten.
Klargøring af grønt
Fjern kernerne fra græskarret, skræl det, og skær det derefter i små trekanter. Skær palmekålen i stykker a 2 cm. Skær peberfrugterne i tern. Pil hvidløget, og hak det fint. Skær limefrugten i både, og kom dem i en lille skål.
Wok med gris og grønt i kokoskarrysauce
Varm en wok eller stor pande op, tilsæt ½ spsk. olie, og brun kødet på alle sider, 2-3 min. i alt. Læg det på en tallerken.
Dryp 1 spsk. olie på panden, og steg græskar og peberfrugt i 3 min. Tilsæt palmekål, og steg endnu 2 min.
Tilsæt kokosmælk, hvidløg og sumatra-karrypasta, og kog op. Tilsæt kødet, og varm det hele godt igennem i 2 min. Krydr grundigt med salt.
Servering
Anret wokretten i en skål, og top med peanuts. Dryp med lime efter smag.
