Wok med okse, broccoli og pak choy i tamari, lime og ristet sesam
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose sesamfrø
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
½-1 broccoli (i mindre buketter, stokken skrællet og i tynde stave)
-
1 brev tamari
-
½-1 chili (i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokosolie)
-
havsalt
Sådan gør du
Køkkennote: Du må endelig huske at spise broccolistokken, den smager vidunderligt – faktisk bedre end blomsten, synes jeg. Skræl den blot, og tilbered 'marven', som var det grønne asparges – nænsomt og med kærlighed.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
2. Rist sesamfrøene på en varm, tør pande, til de er gyldne og dufter skønt. Kom dem i en lille skål.
3. Varm en stor wok (eller gryde) godt op, og steg kødet i lidt olie, ½-1 min. – wokken skal være virkelig varm! Krydr med salt, og tag kødet af wokken.
4. Kom lidt ny olie i wokken, og steg broccoli og pak choy i 2-3 min. Kom løg og hvidløg ved, og steg ca. 1 min. mere.
5. Tilsæt 2-3 spsk. vand, og dampsteg grøntsagerne ved høj varme i yderligere 1-2 min.
6. Kom kødet tilbage i wokken sammen med tamari, limesaft og -skal samt chili efter smag. Kog retten op, og tag wokken af varmen.
Servering
Anret lynstegt kød, pak choy og broccoli i tamari på en stor tallerken, og drys med ristet sesam.
