Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Wraps med gedeost, krydrede kikærter, kål og saltet bergamotte

2 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 portion kogte kikærter
  • ½-1 brev knust spidskommen
  • 1 savojkål
  • 1 bergamotte
  • 1 roséløg
  • 1 pakke fuldkornstortillas
  • 1 rulle gedeost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller lagereddike)
  • Sukker
Inden du går igang

Skyl grøntsagerne og bergamotten, og afdryp de kogte kikærter.

Krydrede kikærter og aubergine
  1. Skær auberginen i tern.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergine og kogte kikærter sammen med lidt spidskommen, til auberginen er mør, 7-8 min. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere spidskommen.

Saltet savojkål og bergamotte
  1. Snit imens savojkålen fint. Skræl bergamotten med en tyndskræller – sørg for at få så lidt af den hvide hinde med som muligt. Del resten af bergamotten i to dele til servering.

  1. Drys savojkålen med 1 tsk. groft salt, og knug den mellem fingrene, til den mørner, 1-2 min. Lad den trække i en skål indtil spisetid.

  1. Skær bergamotteskallen i tynde strimler, og knug den med en lille smule groft salt, til du kan mærke, at den begynder at safte. Vend skallen med 1 spsk. olivenolie i en lille skål, og lad den trække indtil spisetid.

Syltede løg og lune tortillas
  1. Pil imens løget, og skær det i tynde både. Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2-3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Kom løgbådene i lagen, sluk for varmen, og lad dem trække i lagen 4-5 min.

  1. Varm tortillaerne på en tør pande, til de er lune, ½-1 min. pr. side. Hold dem lune i et rent viskestykke.

  1. Skær gedeosten i mindre stykker, og kom dem i en skål til servering.

Servering

Fyld tortillaerne med krydrede kikærter og aubergine, saltet savojkål, saltet bergamotte, syltede løg og gedeost, og dryp med bergamottesaft. Fold dem sammen, og nyd!

....
Idékassen