Wraps med kalkun, avocado, tomatsalsa og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cocktailtomater (halvdelen finthakket, resten i kvarte)
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 bundt koriander (stilkene finthakket, bladene groft hakket)
-
½-1 grøn chili (finthakket)
-
8-12 tortillas
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
spidskommen
Sådan gør du
Køkkennote: Vores tortillas har ikke brug for særligt meget varme. Jeg foretrækker at varme dem én ad gangen på en tør, varm pande, og holde dem lune i et rent viskestykke. Ellers kan du også bare smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 minut.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne (undtagen avocadoerne), limene og korianderen som angivet i ingredienslisten. Anret de kvarte tomater på et lille fad, hvor der også er plads til at avocadoen kan ligge ved siden af.
2. Steg kalkunternene i lidt smør og olivenolie på en stor pande ved høj varme i 4-5 minutter, eller til de er brunet flot på alle sider.
3. Kom de finthakkede korianderstilke med på panden ved kalkunen, og steg kort. Krydr med salt, peber og gerne spidskommen, hvis du har det. Tag kalkunternene af panden, og kom dem i en skål.
4. Vend de finthakkede tomater, rødløget, chilien og resten af korianderen sammen til en salsa. Smag til med limesaft (af ca. hele limen) og salt.
5. Lun tortillaerne i mikroovnen eller på en tør, varm pande (se køkkennote).
6. Pil, udsten og skær avocadoerne i tern. Anret på fadet med tomater.
Servering
Stil kød, tortillaer, salsa, grønt og yoghurt på bordet. Fyld tortillaerne med kalkun, tomat, avocado og salsa, og top med yoghurt. Fold enden op på din wrap, rul den, og nyd!
