Wraps med krydrede rejer, avocado, rødkål, mynte og creme fraiche
Ingredienser
- ½-1 sommerrødkål
- 300 g pæretomater
- 1 avocado
- 1 lime
- 1 grøn jalapeño-chili
- 1 bundt mynte
- 1 pakke rejer
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 pakke hvedetortillas
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
- Salt
Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. Citronen er moden, selvom den er grøn, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør sydpå i øjeblikket, bliver citronen ikke gul.
De to citrusfrugter ligner hinanden til forveksling, så er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
Skyl grøntsagerne, limefrugten, chilien og mynten.
Snit kålen helt fint. Brug gerne et mandolinjern. Gem evt. overskydende kål til en anden dag.
Skær tomaterne og avocadoen i tern, og skær limefrugten i både. Snit chilien i tynde skiver, og pluk mynten groft.
Anret alle grøntsagerne på et stort fad til servering.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg rejerne i ca. 2 min. i alt. Krydr med salt og buena vista-krydderi.
Varm tortillaerne enkeltvis på en tør pande, eller smid hele stakken i mikrovnen i ½-1 min. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Servér det hele ved bordet. Fyld de lune tortillas med krydrede rejer, kål, tomater, avocado, chili og mynte, og dryp med limesaft og creme fraiche.