Wraps med krydrede rejer, avocado, rødkål, mynte og creme fraiche
Ingredienser
- 1 sommerrødkål
- 400 g pæretomater
- 2 avocadoer
- 1 lime
- 1 grøn jalapeño-chili
- 1 bundt mynte
- 1 pakke rejer
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- 2 pakker hvedetortillas
- 2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
- Salt
Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. Citronen er moden, selvom den er grøn, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør sydpå i øjeblikket, bliver citronen ikke gul.
De to citrusfrugter ligner hinanden til forveksling, så er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
Skyl grøntsagerne, limefrugten, chilien og mynten.
Snit kålen helt fint. Brug gerne et mandolinjern.
Skær tomaterne og avocadoerne i tern, og skær limefrugten i både. Snit chilien i tynde skiver, og pluk mynten groft.
Anret alle grøntsagerne på et stort fad til servering.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg rejerne i ca. 2 min. i alt. Krydr med salt og buena vista-krydderi.
Varm tortillaerne enkeltvis på en tør pande, eller smid hele stakken i mikrovnen i ½-1 min. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Servér det hele ved bordet. Fyld de lune tortillas med krydrede rejer, kål, tomater, avocado, chili og mynte, og dryp med limesaft og creme fraiche.
