Wraps med stegte rejer, røde forårsløg og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
2 spsk. creme fraiche 18 %
-
½ lime
-
½ pose mukimamebønner (gem resten på køl – må ikke genfryses)
-
1 pakke store rejer
-
1-2 tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Vores tortillas har ikke brug for særligt meget varme. Jeg foretrækker at varme dem en ad gangen på en tør, varm pande, og holde dem lune i et rent viskestykke, men du kan også komme flere ad gangen i mikroovnen i ½-1 minut.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, babyspinat, røde forårsløg, agurk Håndfuld 3: Rejer, mukimame-bønner Håndfuld 4: Tortilla-wraps Fedt: Creme fraiche, olivenolie Smagsgivere: Lime, hvidløg, salt, peber |
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
3. Sæt strimler af gulerødder, babyspinat, ⅔ af forårsløgene og agurk til side.
4. Kom 2 spsk. creme fraiche i en lille skål, rør den med lidt limesaft, og smag til med salt og peber.
5. Giv mukimame-bønnerne et kort opkog i en gryde letsaltet vand, 1-2 min. Hæld vandet fra, og kom bønnerne i en skål.
6. Vend bønnerne med et dryp limesaft og resten af forårsløgene. Smag til med salt og peber.
7. Opvarm en pande, tilsæt ½-1 spsk. olie, og steg rejerne i 1-2 min ved høj varme. Tilsæt hvidløget det sidste ½ minut af stegetiden, vend rundt, og krydr med salt og peber.
8. Lun tortillaerne en ad gangen på en tør, varm pande.
Servering
Saml wraps med sprødt grønt, mukimame-bønner og stegte rejer. Kom striber af creme fraiche-dressing henover, og nyd.