Blomkål i kormakarry og kokos med brune ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris (gem halvdelen af de kogte ris til dag 2)
-
½ blomkål
-
2 løg
-
1 brev korma-karrypasta
-
1 dåse kokosmælk
-
1/3 chili
-
½ grøn citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Brune ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 1 liter vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Gem halvdelen af de kogte ris til dag 2.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne og del den halve blomkål i blomst og stok. Skær stokken i små tern og del blomsten i små buketter. Skur gulerødderne og skær dem i 1 cm tykke skiver. Pil løg og hvidløg, og hak begge groft. Skær peberfrugten i strimler.
Korma
Varm en tykbundet gryde eller en wok op med lidt olie. Steg blomkål, hvidløg, løg og gulerødder i 3-4 minutter. Tilføj peberfrugt og steg endnu et par minutter. Vend kormapasta i, vend godt rundt og tilføj kokosmælk, og evt. lidt vand. Kog igennem og smag til med finthakket chili, ingefær, salt og sort peber.
Servering
Servér blomkål i korma med ris i dybe tallerkner og dryp med lidt citronsaft.
