Burgers i portobellosvampe med grillede squash, salat og tomatrelish
Opskrift
Ingredienser
-
½ citron
-
1 pakke hakket oksekød 3-6 % (200 g)
-
1 salatløg
-
½ chili
-
3-4 fed hvidløg
-
½ batavia salathoved
-
1 squash
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
sennep
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Svampe
Rens svampen og fjern stokkene med en ske, men gem dem. Læg svampene med lamellerne opad. Dryp dem med lidt citronsaft, 1 fed presset hvidløg, salt og peber. Lad dem marinere imens du tilbereder resten af måltidet.
Burgerbøffer
Hak stokkene fra svampene fint og rør dem med det hakkede oksekød. Krydr med 1-2 fed presset hvidløg, salt og peber, og form farsen til 2 flade bøffer.
Sæt en grillpande over blusset og varm den godt op.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Pil løget, skær halvdelen i tynde skiver, og resten af løget samt tomaterne i små tern. Vend tomater og løgtern med tomatrelish og smag til med fintsnittet chili, hvidløg, citron, salt og peber. Snit salat fint, og læg det på et fad.
Squash
Skær squash i tynde skiver på langs. Pensl dem med lidt olie og drys med salt. Grill dem på en hed pande i 2 minutter på hver side.
Burger-”boller”
Pensl portobellosvampene med lidt olie på hatten, og grill dem på den varm grillpande. De skal steg ved jævn varme i 2-3 minutter på hver side. Tag dem af panden og steg bøfferne gyldne i 1-2 minutter på hver side.
Servering
Servér de stegte svampe fyldt med snittet salat, bøf, grillet squash samt tomatrelish, løgringe og evt. lidt sennep.
