Tomat

– Vi elsker tomater

Tomaten er helt genial i alle køkkener - hvad enten kokken er ferm eller nybegynder. . Næsten uanset hvad du gør ved en tomat, smager den himmelsk. Èn hovedregel skal dog overholdes: Tomater opbevares ikke på køl og spises bedst i solskinsvejr – det er nemlig solen, der giver dem smag.

I køkkenet
Tomater smager fantastisk, som den er – hapset i forbifarten, skåret til salatskålen, hakket til en salsa eller kørt i en gazpacho. Smagsmæssigt hører tomater, løg, olivenolie og balsamisk vineddike og basilikum bare sammen. Giver god smag i klassiske simreretter, uundværlig i saucen til diverse pastaretter, kan bages i ovnen og blendes til supper. Giver du dine tomatretter et nip sukker, fremhæver det smagen.

I maven
Tomater indeholder vigtige antioxidanter som lycopen og fenolsyrer, betacaroten, C-vitamin og kalium.

På marken
Tomater elsker varme og lys – de stammer jo fra Sydamerika. En god dansk sommer kan sagtens drive solmodne tomater frem i væksthus, men i Sydspanien spytter de dem ud i tonsvis – hver dag, uge efter uge, måned efter måned. Og tomater bør så absolut spises i sæsonen. 

Opbevaring
Opbevar dine tomater ved stuetemperatur. De mister smag i det kolde køleskab.