Jordskokker med tomat og bacon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
100 g bacon
-
1 kvist timian
-
500 g jordskokker
-
1 skalotteløg
Sådan gør du
Skær bacon i små tern, og rist dem på en pande. Hæld fedtet
fra. Skær jordskokker i tykke skiver 1-2 cm og rist dem på en
pande med lidt olie.
Tilsæt plukket timian og finthakket skalotteløg. Skær tomat-
erne i 1 cm tykke skiver og bland dem sammen med jordskokkerne. Lad det varme igennem 1-2 min., smag til med salt og peber og drys bacontern ud over. Servér evt. et stykke bagt fisk til.
