Citron rimmet svinemørbrad med lyn moussaka
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 dl yoghurt
-
50 g feta
-
300 g kartofler
-
1 æg
-
1, reven skal citron
-
2 spsk. salt
-
1 stor aubergine(r)
-
2 spsk. rasp
-
800 g svinemørbrad
-
2 spsk. sukker
-
5-6 tomat(er)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 150 grader. Af puds mørbraden for sener og fedt. Bland sukker, salt og reven citronskal sammen og rul mørbraden heri. Stil til side i 1 time, gerne 2.
Skur kartoflerne og kog dem møre i saltet kogende vand. Skær imens auberginen i skiver, pensl dem med olie og drys med salt. Steg skiverne gyldne på en grill- eller stegepande. Varm en anden pande op med lidt olie og brun mørbraden af, til den er gyldne på alle sider. Steg den færdig i ovnen i 15-20 minutter.
Skær de kogte kartofler og tomaterne i skiver og smuldr fetaosten. Læg de stegte auberginer i lag med kartofler, tomater og feta. Slut af med aubergine. Rør yoghurt med æg og krydr med salt og peber og fordel den over grøntsagerne og drys rasp over.
Tag kødet ud, hæv temperaturen til 200 g og sæt fadet med moussakaen i ovnen i 15-20 minutter, til den er gylden. Lad kødet hvile lunt, til moussakaen er færdig.
Lige inden servering skæres mørbraden i skiver. Server med moussakaen og en stor grøn salat.
