Edamamenudler med hoisin-sesamdressing og palmekål
Opskrift
Ingredienser
-
1 rødløg
-
2-3 fed hvidløg
-
½ chili
-
½ pose sesamfrø
-
1 brev hoisinsauce
-
½ citron
-
1 pakke edamame-nudler
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl og afdryp palmekålen. Skær de groveste stokke fra og kassér dem. Skær bladene i grove stykker. Pil rødløg og hvidløg. Flæk løg på langs og snit det i tynde både. Hak 1-2 fed hvidløg fint. Skær den røde peberfrugt i strimler og skær chili i tynde ringe.
Hoisin-sesamdressing
Rist sesamfrø gyldne på en tør pande og afkøl let. Knus dem groft i en morter og kom ca. halvdelen i en skål. Kom hoisinsaucen i skålen til sesamfrø og smag til med citronsaft, 1 fed presset hvidløg og lidt af den snittede chili.
Sæt vand til nudler over at koge.
Palmekål
Varm en pande eller wok op med lidt olie. Tilsæt palmekål, peberfrugt, løg og hvidløg og steg ca. 5 minutter til kål og peberfrugt er sprødmøre. Smag til med salt og peber.
Edamamenudler
Kom nudlerne i det kogende vand og tilsæt salt. Kog den al dente i ca. 7 minutter, hæld vandet fra og afkøl let under den kolde hane. Dryp godt af og kom nudlerne på panden til palmekål. Vend hoisindressing i og smag til.
Servér i store skåle og drys med resten af de ristede, let knuste sesamfrø og chili.
