Fajita-kalkun med grønt i sprød salatwrap
Opskrift
Ingredienser
-
½ bakke cherry-blommetomater (125 g)
-
½ rødløg
-
½ citron
-
½ pose gulerødder (250 g)
-
1 salat
-
1 pakke kalkun i tern (200 g)
-
4 stilke bladselleri (ca. 1/3)
-
1 roséløg
-
1/4-½ bæger fajita-krydderimix
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsager og salat og skur gulerødderne. Skræl agurken og skær den i små tern.
Del cherrytomaterne i kvarte på langs og vend dem med agurketern. Hak rødløget meget fint og vend også det i. Smag det til med reven citronskal og -saft. Riv gulerødderne groft og læg dem på et fad. Tag de yderste store blade af salaten (4 stk.) og gem dem til serveringen. Snit resten af salaten i fint og læg dem på fadet med de revne gulerødder.
Fajita-kalkun
Dup kalkunkødet tørt med papir. Skær bladselleri i tynde skiver og hak roséløg og hvidløg groft. Steg kalkunkødet i 1 tsk. olie på en varm pande. Tilsæt hakkede løg, hvidløg, bladselleri og lidt af fajitamixet (det er stærkt!), når kødet er brunet af. Vend godt rundt, og lad det simre 5-6 minutter til kalkunen er gennemtilberedt. Smag til med salt og evt. lidt mere fajitamix.
Servering
Fyld kalkunfajita i salatbladene og top med grøntsager. Fold bladet sammen og spis med fingrene.
HUSK: Sæt kikærterne i blød og lad dem stå på køl til dag 4.
