Fennikelpølser i omelet med tomatkompot, salt-sure løg og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1-2 fed hvidløg
-
½ citron
-
½ salat
-
2 stk rå fennikelpølser (á 100 g - max. 5 % fedt)
-
4 æg
-
2 spsk. minimælk eller vand
-
2 tsk. olivenolie
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tomatkompot
Pil løg og hvidløg. Hak ½ løg og 1-2 fed hvidløg fint og sautér dem klare i 1 tsk. olie. Tilsæt tomater og peberfrugt i små tern. Kog igennem til det tykner og smag til med citronsaft, salt, peber og evt. chili.
Salat
Skyl og afdryp salaten og snit den fint. Skær den anden halvdel af løget i papirtynde skiver, kom det i en skål, drys med lidt salt og dryp citronsaft over.
Pølser
Steg pølserne gyldne og gennemvarme på en pande i lidt olie, ca. 8-10 minutter.
Omelet
Pisk æggene med mælk eller vand, salt og peber. Sæt en lille stegepande over blusset, pensl med lidt olie og fordel halvdelen af æggemassen herpå.
Bag den anden omelet og læg dem på to tallerkener.
Servering
Kom en fennikelpølse i hver omelet, top med lun tomatkompot og salt-sure løg og salat.
