Stegt kål med fisk i tomatsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
1 lime
-
1 pakke torskefisk i filet
-
1 pakke laks
-
1 glas tomater med chili
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
æbleeddike
Sådan gør du
Grøntsager
Skær romanescokålen i små buketter. Skræl stokken og skær den i tynde skiver. Rib palmekålet fri fra stilken. Skræl løget og skær det i skiver. Riv skallen af limen og pres saften.
Romanescosalat
Marinér løgringene og halvdelen af romanescobuketterne i lidt eddike, olivenolie og sort peber. Anret i en nydelig skål.
Stegt kål
Rist resten af de små buketter samt stokken på en varm pande i ca. 3 minutter i lidt olie. Marinér dem i limesaft og sort peber lige når de kommer af panden. Rist herefter palmekålen ved høj varme i lidt olie i 1-2 minutter til den bliver lidt mørk i kanterne. Krydr med salt og sort peber og vend sammen med de stegte buketter.
Fisk i tomatsauce
Skær torsken og laksen i stykker på 5x5 cm og drys lidt salt og limeskal på dem. Varm tomatsaucen og 2 dl vand op i en gryde, hvor der er plads til fiskestykkerne. Smag saucen til med salt og peber. Kom fiskestykkerne i den varme sauce og lad dem tilberede i 5-6 min. Rør ikke for meget i saucen, da fiskestykkerne meget let smuldrer.
Servering
Servér som en lille bordbuffet, gerne med kold hvidvin.
