Fiskefrikadeller med kartofler, ramsløgsyoghurt og salat med grillede peberfrugt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
fiskefars
-
Stilke af ½ bundt ramsløg
-
olivenolie
-
1 bæger yoghurt
-
Fintrevet skal af ½ citronskal
-
½ kg kartofler
-
salat
-
olie
-
Saft af ½ citron
-
salt
-
250 g peberfrugter
-
Salt og peber
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage (opskrift til 2 personer)
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 1412 - dag 1
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg.
Hak ramsløgstilkene helt fint og rør dem i fiskefarsen. Form farsen til frikadeller, det er nemmest med en våd ske. Steg dem gyldne og fine i lidt olie på en varm pande. De skal have 8-10 minutter i alt.
Rør yoghurten med finthakkede ramsløg, salt og peber.
Skær peberfrugten i grove strimler og pensl dem med lidt olie. Grill dem på en varm grillpande eller en almindelig pande og krydr dem med salt.
Skyl salaten, slyng den tør eller tør den på et rent viskestykke.
Vend salaten med en smule olivenolie, citronsaft, salt og peber og anret den med lune peberfrugter. Servér fiskefrikadeller, yoghurtdressing og salat.
