Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Gnocchi med spinat, squash, cashewnødder og parmesan

Gnocchi med spinat, squash, cashewnødder og parmesan

Sådan gør du:

Den Grønne Kasse
Uge 3411 - dag 3

Sæt 2 l vand til gnocchi, gerne i en elkedel.

Skyl spinaten i en stor skål iskoldt vand. Afdryp godt.

Pil løg og hvidløg og hak dem fint og riv squash.

Rist cashewnødderne på en tør pande. Riv halvdelen af parmesanosten og server resten til, til at rive over.

Skyl salaten og afdryp, pluk den i mindre stykker.
Skær agurken i tynde bånd med en tyndskræller.
Vend sammen med mynten og kom på et fad og dryp olivenolie over.

Kom gnocchi i det kogende vand og tilsæt salt. Kog dem møre, til de flyder ovenpå, ca. 3 minutter.

Sauter imens løg og hvidløg klare i olie i en stor gryde. Tilsæt reven squash og steg et minut eller to. Vend spinaten i og smag til med salt og kværnet sort peber.

Hæld vandet fra gnocchi, men gem lidt.

Kom gnocchi i gryden til spinaten, vend rundt og tilsæt reven parmesan. Smag til, drys med cashewnødder og server straks med den simple salat.

Sanne Venlov

Det skal du bruge:

1 bæger cashewnødder
½ agurk
1 kg gnocchi
olivenolie
1 squash
havsalt og sort peber
1 salat
2 løg
150 g parmesan
Lidt frisk mynte
1 pose spinat
2 fed hvidløg
 
Tilberedningstid: ca. 45 min
Antal personer: 4
print 


Tilmeld dig Madplanen og få 5 opskrifter, tips & tricks hver uge på e-mail