Grillet kalve steak med ris og sprødt grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og snit det fint.
Skyl bladselleri, broccoli, tomater og bønner,
skur gulerødder. Skær bladselleri i tynde skiver.
Skær tomaterne i tern og gulerødderne i tændstiktynde stave. Del broccoli i buketter, skræl stokken og skær den i stave, som gulerødderne. Nip bønnerne og del dem en gang.
Bønner og broccoli
Kog ½ l vand op og tilsæt salt. Kom bønner og broccoli i det spil kogende vand og lad vandet koge op. Hæld vandet fra og afkøl grøntsagerne i koldt vand. Afdryp godt.
Dressing og rissalat
Rør en dressing af citronsaft, presset hvidløg, salt, peber samt 1 spsk. vand og pisk 1 tsk. olie i.
Vend de kogte ris med både de rå og de blancherede grøntsager samt dressing. Smag til med salt, peber og citronsaft. Anret på et stort fad og drys med klippet senneps karse.
Kalve steaks
Dup kødet tørt, drys med salt og steg det på en brandvarm pande i 1 tsk. olie, ca. 1 minut på hver side. Kværn sort peber over.
Servering
Servér stegte steaks med rissalat.
