Grøn falaffel på sprød salat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen til 1 person
Uge 3611 - dag 3
Skær broccolien i buketter og damp den i kogende saltet vand i 2-3 minutter. Overhæld den med koldt vand og lad den dryppe grundigt af.
Hæld vandet fra kikærterne og pil løget.
Kom løg, broccoli, kikærter, spidskommen, limesaft og salt i en foodprocessor og blend til massen er samlet. Tilsæt kun mel, hvis massen er meget våd (det afhænger af broccolien).
Form kugler af falafelmassen med en ske eller en iskugler og steg dem møre og gyldne i rigeligt olie i en kasserolle. Det tager ca. 3-4 minutter. Lav lidt af gangen.
Pluk salaten og skyl den grundigt.
Lav en dressing af eddike, olie og chili efter smag. Vend den med salaten og anret salaten med varme falafeler. Servér straks.
Giv evt. brød til hvis du synes at det er nødvendigt
Louisa Lorang
