Hel knurhane med ærter á la franqaise
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær hovedet af fiskene lige bag finnerne. Tag indvoldene
ud, skyl fiskene i koldt vand, og tør dem med papir. Fyld fiskene med grofthakkede hvidløgsfed, citronskiver, smør og timian.
Krydr fiskene med havsalt og peber, og steg dem 1-2 min. i olivenolie ved høj varme på en pande, læg dem i et ildfast fad, hæld vand eller fiskefond over, og bag dem 10-15 min. i ovnen ved 160°. Server med ærter à la française og små nye kartofler
